甘酢漬け

暑かった夏が過ぎ、大人気だった浅漬けの売れ行きがかげってきました。

こうなれば今年の浅漬けも終わり。また来年、暑くなるまでしばしのお別れです。

代わりの箸休めは、大根の甘酢漬けです。

以前は、大根と人参で膾（なます）として作ってましたが、我が家の消費ペースに千切りがついて行けず、いまは大根のみ＋スライサー使用で、手間を減らしてます。

浅漬けと違って、日が経つと味が熟れて美味しくなるので、一週間分ずつまとめて作れるのが助かります。

大根2本をひたすらスライサーしていると、お店で仕込んでる気分です。