大根葉

近所の道の駅は、近郊農家からのとれたて野菜がたくさん並びます。

この時期は、漬け物仕込み用の大根やキャベツ、白菜がたくさん。大根は葉っぱつきで売ってます。

大根葉はカルシウム豊富で、女性には特におすすめの食材。

軽く湯がいてから、ジャコ厚揚げと一緒に炒め煮にしていただきます。素朴で優しい母の味。豚肉と炒めるのも合いそうだなぁ。

買い求めた野菜たちを下処理しながら、どんなふうに調理するか、あれこれ考えるのが、実は一番楽しい時間かもしれません。